Тестомесильные машины
Скорее всего, редкая современная пекарня, фабрика по производству макаронных изделий или кондитерская лавка может обойтись без приспособления для вымешивания теста. Производственная тестомесильная машина приготовит любой вид теста, а при правильном смешивании всех ингредиентов конечный продукт насыщается тем количеством кислорода, которое необходимо для полноценного последующего брожения. Виды и функциональные особенности агрегатов для вымешивания теста
Скорее всего, редкая современная пекарня, фабрика по производству макаронных изделий или кондитерская лавка может обойтись без приспособления для вымешивания теста. Производственная приготовит любой вид теста, а при правильном смешивании всех ингредиентов конечный продукт насыщается тем количеством кислорода, которое необходимо для полноценного последующего брожения.
Виды и функциональные особенности агрегатов для вымешивания теста
На сегодняшний момент производители подобной техники предлагают хороший выбор тестомесов, среди которых особое, почетное место занимают универсальные машины, способные замешивать любой тип теста. Не меньшим спросом пользуется и или сырья иной направленности. В зависимости от того, какой вид лопаток установлен на устройстве, тестомесильное оборудование делится на S-образное и Z-образное. Первый тип гарантирует непрерывное заминание теста, благодаря ему и происходит его замес. Обычно S-образные тестомесы устанавливают в организациях общественного питания и в нем монтируется электродвигатель. Z-образные тестомесильные агрегаты работают по принципу движения дежи вокруг своей оси.
Но существует и третий тип тестомесов, в которых сочетается работа электродвигателя и осевые движения дежи. Считается, что подобная техника делает самое качественное тесто. Если более подробно рассматривать Z-образные машины для замеса теста, то они чаще всего используются на предприятиях, занимающихся производством пельменей, чебуреков, макарон и прочих продуктов питания из крутого теста.
Появившуюся потребность в тестомесильной машине нужно удовлетворять согласно некоторым принципам ее правильного выбора. Для этого нужно точно знать, для каких конкретно целей она покупается, как часто будет использоваться, какой мощностью и скоростью должна обладать. От этих параметров зависит общая производительность и рентабельность подобного оборудования. Если говорить о самых популярных модификациях, то одними из таковых считаются малогабаритные машины для замешивания теста, отличающиеся простотой монтажа и использования, универсальностью и надежностью.
