Любители глазуньи, омлетов и запеканок празднуют сегодня день яйца

08.10.2010 [Культура]

Он отмечается во вторую пятницу октября с 1998 года.

Яйцо по-настоящему уникальный продукт. Он на 98% усваивается организмом и содержит 16 витаминов. Так что яйца можно и нужно есть. Говорит специалист по питанию центра медпрофилактики Людмила Курбанова: «Самое полезно для нашего организма — яйцо, сваренное всмятку. Но не просто всмятку, а яйцо, сваренное в пешоте. Чтобы желток оказался ровно посередине как бы в мешочке таком. Когда белок денатурирует, сворачивается, а желток остается в жидком виде. Вот такое яйцо самое-самое для нас подходящее».

В месяц Вологодский центр птицеводства продает на рынке области 14 миллионов яиц. Яйца от молодых и старых кур отличаются размером, но самое главное, чтобы они были свежие, подчеркивает гендиректор ВЦП Владимир Соколов: «Все что до 7 дней — это диета. Все, что свыше — это столовое яйцо. Поэтому в любой категории, пусть она будет отборное, первая, вторая категория или мелкое яйцо, если оно диетическое, то это качественный и полезный продукт. У нас сейчас, к сожалению, нет такого. Торговая сеть этим неаккуратно пользуется. В своих интересах, конечно. Потому что, если яйцо привезли с Ярославской области, то в 7 дней еще можно уложиться, а если из Белоруссии, то тут диетой и не пахнет. А ценник стоит как на нашу диету».

В кулинарии яйца используются повсеместно. Одним из рецептов поделился шеф-повар клуба «Винтаж» Вадим Туриков: «Бекон нарезаем брусочком и обжариваем на хорошем оливковом масле. Вливаем в бекон немного белого вина и выпариваем его. Отставляем сковородку в сторону. В это время у нас закипает вода, в которой мы будем варить спагетти. Они не должны быть переваренными и сохранять упругость. Сливаем воду и оставляем в горячем состоянии. Ни в коем случае не промываем холодной водой. Сыр натирается на мелкой терке и смешивается с яйцом. У вас получается паста».

Дальше остается только собрать блюдо. Кстати, чтобы легко очистить вареные яйца необходимо их не просто залить холодной водой, а еще слегка отбить. Вода проникнет под скорлупу и легко очистится.


Отражение вашей фигуры в зеркале перестало вас радовать? Пришло время начать здоровый образ жизни и самое первое, что нужно сделать наладить питание. Предлагаем вашему вниманию лечебные, оздоровительные, www.nadietax.com и все, что необходимо знать садясь на диету. Подробности на сайте www.nadietax.com.

При любом использовании материалов сайта обязательна гиперссылка на адрес newsvo.ru
Яндекс.Метрика