Казённое удовольствие

Самые сытные обеды в бюджетной системе Вологодской области — в изоляторах временного содержания и в санаториях.

Самое дорогое питание в Вологодской области, которое можно отследить через систему госзакупок, получают пациенты областного наркологического диспансера №2 в Череповце: по одной из диет полагается питания на 208 рублей 94 копейки в сутки.

В ИВС управлений и отделов МВД разных районов на питание одного своего «клиента» тратят ежедневно по 180 руб. На третьем месте по довольствию — студенты никольского филиала Тотемского политехнического колледжа, на которых в среднем ежедневно уходит по 177 руб. При этом во всех случаях каждый день питание разное. Как правило, учреждения разрабатывают меню на несколько дней вперёд. Встречаются и семидневные, и даже десятидневные меню.

Под сенью Гиппократа

По данным Департамента здравоохранения области, в среднем один пациент лечебных учреждений Вологодчины в сутки «проедает» от 145 до 200 руб. «Затраты на питание в учреждениях здравоохранения определяются в каждом учреждении самостоятельно, исходя из потребностей, зависящих напрямую от объёмов оказания медицинской помощи (количества пациентов) и специфики учреждения», — говорится в ответе ДЗО на запрос «Премьера». Стоимость зависит от диеты, которая назначается тому или иному пациенту.

«Наряду со стандартными диетами используются специализированные в зависимости от профиля медицинской организации — хирургические диеты, высокобелковые диеты (в противотуберкулёзных медицинских организациях), специальные рационы (калиевая, магниевая, зондовая диеты, диеты при инфаркте миокарда, рационы для разгрузочно-диетической терапии, вегетарианская диета и др.)», — подчёркивают в Департаменте здравоохранения.

Большинство областных учреждений здравоохранения перешли на аутсорсинг питания. Самый крупный контракт имеет череповецкое ООО «Фабрика питания»: за 27 млн фирма обеспечивает питанием областную психиатрическую больницу, средний круглосуточный рацион пациента которой обходится в 110 руб. Этот контракт был заключён в декабре 2017 года. Из формально оформленных в 2018 году самый крупный контракт — у областной детской клинической больницы (25 млн), который исполняет вологодское ООО «Индустрия еды». Средняя порция по нему стоит 157 руб.

«Аутсорсинг для нас выгоден. В нашем штате больше нет поваров, уменьшился штат бухгалтерии. Пищеблок сдан в аренду, и мы получаем от этого доход. Поэтому мы экономим на коммунальных платежах. Кроме этого, исполнителю контракта проще закупать продукты питания, чем если бы это делали мы сами. Но главная задача — это качество питания: нам удаётся его сохранять на должном уровне», — рассказал «Премьеру» главный врач областной детской больницы Владимир Богатырёв.

Дешевле всех

Меньше всего стоит питание для воспитанников детских садов и школьников. Его стоимость колеблется в диапазоне от 35 до 109 руб. 35 руб. — это бесплатные завтраки для льготных категорий школьников, установленные с 1 января 2018 года. В Вологде и Череповце за счёт муниципальных бюджетов эта цифра увеличена до 45 руб. для учеников классов среднего звена и старшего возраста. В эту сумму, к примеру, может входить творожная запеканка с чаем. «За родительскую плату эти завтраки стоят столько же. И за деньги, и бесплатно все дети получают абсолютно одинаковую еду», — подчёркивает помощник мэра Череповца Сергей Климушкин.

В Грязовецком районе особая ситуация: там на аутсорсинг с 2015 года переведены и детские сады, и школы. Рынок обслуживают два поставщика: грязовецкое ООО «Общепит-плюс» и предприниматель из Вологды Антон Эльперин. Как объясняют исполнители госконтрактов, уровень ста рублей — это вполне реальная стоимость порции, в которую входит не только цена на продукты, но и затраты на персонал, аренду помещений и другие накладные расходы. Важно учитывать и то, что воспитанники детских садов и школьники питаются также дома, поэтому 100 рублей — для них отнюдь не суточный рацион.

«В социальном питании не используются дорогие продукты, оно состоит из простых блюд. К примеру, там не может быть вырезки мраморной говядины. Но качество от этого ни в коем случае не страдает. Кроме этого, в детском питании заложены совершенно другие нормы, там меньше порции. Есть нормы, в соответствии с которыми формируются порции, и они обязательно соответствуют санитарным правилам», — объясняет Антон Яковлевич.

Стоимость питания студентов Тотемского политехнического колледжа колеблется в среднем от 147 в Тотьме до 177 руб. в никольском филиале. По словам предпринимателя Михаила Буренина, разница состоит в разном составе студентов, для которых действуют разные рационы. Часть студентов живёт в общежитии и получает трёхразовое питание, часть питаются дома и едят в техникуме только один раз.

Еда и наказание

Иная ситуация в системах ФСИН и МВД, где рацион всего подведомственного контингента утверждён постановлением правительства РФ.

В системе госзакупок содержатся госконтракты по питанию лиц, содержащихся в изоляторах временного содержания МВД. Стоимость питания для них составляет в районе 180 руб. в сутки.

ФСИН занимается не только организацией питания обвиняемых, подозреваемых и осуждённых, но и производством собственно продуктов.

К примеру, вплоть до прошлого года ФГУП ФСИН «Вологодское» производило на базе птицефабрики «Малечкино» куриные яйца, которые реализовывало внутри системы исполнения наказаний. При этом внутри системы ФСИН продолжают работу другие предприятия по производству продовольствия.

Суточный паёк подозреваемых и обвиняемых стоит 85 руб., осуждённых к лишению свободы — 107 рублей, для больных осуждённых, обвиняемых и подозреваемых — 122 руб. Сытнее всего кормят несовершеннолетних осуждённых — на 141 руб. 29 коп. в сутки.

«Подозреваемые и обвиняемые фактически не могут трудиться. Осуждённым же полагается больший паёк, поскольку они могут быть трудоустроены», — объяснил корреспонденту «Премьера» представитель ФСИН.


САМОЙ ЗАКРЫТОЙ системой питания из изученных «Премьером» оказалась система Министерства обороны. Организацией питания занимается АО «Военторг». «Сведения, изложенные в государственном контракте и договорах, заключённых АО «Военторг» в рамках его исполнения, подлежат ограниченному распространению», — говорится в ответе компании на запрос «Премьера».


 

Источник: газета "Премьер"
Система Orphus
При любом использовании материалов сайта обязательна гиперссылка на адрес newsvo.ru
Яндекс.Метрика