2005 год для молокоперерабатывающих предприятий Вологодчины характеризуется дефицитом сырья и ростом закупочных цен на него. Об этом говорили накануне на совещании в департаменте продресурсов, торговли и услуг области.

Производство молока в Вологодской области за прошедший год снизилось на 5 процентов и составило 26 тысяч тонн. Общая товарность молока сложилась на уровне 75 процентов, в целом по России этот показатель равен 42 процентам.

За год предприятиями отрасли было переработано 302 тысячи тонн молока, что на 2% ниже уровня 2004 года. Однако выработка масла животного осталась на том же уровне — 4,5 тысячи тонн.

Как отметил замначальника департамента Николай Анищенко, 30 процентов производимого в области масла — «Вологодское масло». В прошлом году его было реализовано 1,5 тысячи тонн: «Угличский НИИ маслоделия и сыроделия неоднократно отмечал, что лучшее „Вологодское масло“ — произведенное на Вологодчине, так как оно показывает стабильное качество».