По грибы

28.07.2013 [БлогоVO]

20120930-20120930-IMG_9148

20120930-20120930-IMG_9123

Ну вот и грибы пошли — хоть одно приятное следствие изрядно поднадоевших дождей.
Правда, немного их пока, действительно приходится искать, а не собирать.

Сегодня набрали небольшую корзинку — пяток белых, с десяток подосиновиков, несколько подберезовиков, горсть лисичек и пара маслят — как раз на большую сковороду. Бабушка еще собрала кубарей — удивительных вологодских грибов, «правильного» названия которых я даже и не знаю. С грибами же так — как их только не зовут.

Все мои детские «лета» прошли в Калининской области (сейчас Тверская), где грибы назывались, как в книжке — белые, подберезовики, подосиновики. Редко-редко бабушка назовет сыроежку «горянкой» — ту, что ярко-красная. Вообще, грибов в тех лесах было немного. Ходим-ходим часа два — а наберем на всех полкорзинки тех же сыроежек да чуть-чуть лисичек. Пару раз попадались подосиновики — это же просто праздник был! А белых я ни разу не находила и подозревала, что это мифический такой гриб — все знают, что он есть, но никто не видел.

Зато когда мы переехали в Вологду и начали ездить по грибы на дачу в Усть-Кубинский район, я поняла, что белые — не миф, а самая что ни на есть реальность. И что местные жители берут только их, да еще подосиновики, которые называют красноголовиками да рыжики и грузди. Берут и серые — подберезовики — только крепкие, боровые, а болотные мягкие и моховики не жалуют. Ну а сыроежки, опята и лисички за грибы вообще не считают, обходя их презрительно.

Соседский дед, Олег Василич, насмотрелся, как дачники споро собирают полные корзины лисичек, ну и тоже набрал. Принес домой, а жена его все и выкинула: «вот еще, резину жевать будем, будто в лесу добрых грибов нет!» Они, помнится, рыжики бочками солили, а белых сушили и мариновали столько, что и за зиму не съедалось.

Помню забавный случай: пошли мы по грибы с Олегом Василичем — «далёко, за подосиноватиками». Ну ладно, подосиноватики так подосиноватики. Идем. Все каким-то буреломом, лес непонятный — ну никак там не могут подосиновики расти! подложка лиственная, прелая — скорее, для груздей подходит. А вот и они — желтые, крупные. Ну как не взять — набрали, понятно. А деда спрашиваем: мол скоро твои подосиновики начнутся? А он в ответ: так вот же они, подосиноватики! Грузди ваши самые.

Так что с грибными названиями непросто. Белый — это такой ну совсем белый гриб: у него и ножка белая, и шляпка светлая, и под шляпкой, внизу — тоже все беленькое. А боровик — тот темно-шоколадный, толстоногий, с желтым или зеленоватым подшляпьем — «выставочный» гриб!

Серые — это твердые такие подберезовики, с толстоватой ножкой, жесткой шляпкой, которые почти как красные — только серые) а если ножка тоненькая, а шляпка мягкая — то гриб называют "обабком"...А впрочем, не все ли равно , как они называются. Это такая простая и доступная всем радость — куда-то ехать, потом долго-долго идти, продираясь через чепурыжник, чтобы вдруг раз! — и обрадоваться, увидев заветный гриб...

Источник: Лилия Сенченко
При любом использовании материалов сайта обязательна гиперссылка на адрес newsvo.ru
Яндекс.Метрика